เมล็ดกาแฟคั่วแท้ อาราบิก้า100% Jö Coffee

 สนใจสั่งเมล็ดกาแฟ Jö Coffee กดคลิกสั่งที่นี่ได้เลย

Jö Coffee
Origin： Doimai/Thailand
Roast Level：Medium-Dark Roast
Variety：Arabica 100%
Altitude：~ 1,200－1,500 masl

แนะนำ Jö Coffee

Jö Coffee เป็นมล็ดกาแฟออแกนิกคั่วแท้ สายพันธุ์อาราบิก้า 100% ที่เน้นการเพาะปลูกผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น ใช้แนวทางการเพาะปลูกการดูแลบำรุงรักษาด้วยวิธีธรรมชาติที่ยั่งยืน บนดอยพื้นที่สูงทางตอนเหนือที่มีความอุดมสมบูรณ์ ด้วยระบบนิเวศที่สมบูรณ์อุดมไปด้วยไม้ป่านานาพันธุ์และสิ่งมีชีวิตต่างๆ ที่เอื้ออำนวยความสมดุลด้านธรรมชาติ กับอากาศบริสุทธิ์ที่หนาวเย็นตลอดทั้งปี โดยมีแหล่งต้นน้ำที่หล่อเลี้ยงไหลผ่านพื้นที่เพาะปลูกตลอดทั้งปี อุดมไปด้วยแร่ธาตุนานาชนิด จากน้ำพุร้อนธรรมชาติในพื้นที่ใกล้เคียง จึงส่งผลต่อเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของต้นกาแฟและการให้คุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ดีเยี่ยม การเพาะปลูกอยู่บนดอยพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 1,200-1,500 เมตร ตามระดับความลาดชัน ซึ่งมีผลต่อคุณภาพรสชาติของเมล็ดกาแฟที่มีแตกต่าง จึงทำให้เมล็ดกาแฟมีผิวเนียนเรียบชัด เมล็ดใหญ่โตเกือบทุกเมล็ด อิ่มเอิบ เมื่อสุกจะมีสีแดงฉ่ำ สวย เมื่อนำไปผลิตด้วยกระบวนการต่างๆ (Washed/ Honey/Natural) และนำมาคั่วด้วยองค์ความรู้เทคนิคและวิธีการเฉพาะสูตร จึงทำให้เมล็ดกาแฟมีสีที่สวย แปลกตา มีความแตกต่างจากที่อื่น รสชาติกลมกล่อมเข้มข้นพิเศษ หอม กรุ่น นุ่มละมุน กลิ่นอบอวล ขึ้นจมูก มีเอกลักษณ์และจุดเด่นเฉพาะตัว สามารถนำไปชงเย็น ชงร้อน และชงปั่นได้ สู้นมสดได้อย่างดี ด้วยการเพาะปลูกบนดอยพื้นที่สูง Jö Coffee จึงมีความใส่ใจในกระบวนการคัดสรรเมล็ดกาแฟ ซึ่งมาจากแหล่งเพาะปลูกที่ยั่งยืนและมีการคั่วเมล็ดกาแฟอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติที่โดดเด่นและกลมกล่อม นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลได้ และมุ่งมั่นสนับสนุนกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจเรื่องความยั่งยืน และนอกจากนั้นเรายังยินดีให้คำปรึกษาแนะนำเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟอีกด้วย

Jö Coffee ณ ปัจจุบันเราได้จัดจำหน่ายเมล็ดกาแฟ ที่มีกระบวนการผลิต 2 แบบ ดังต่อไปนี้
(1) Washed Process กระบวนการผลิตแบบเปียก เป็นกระบวนการที่ใช้น้ำในการแปรรูปในทุกๆ ขั้นตอน โดยเริ่มจากนำผลเมล็ดกาแฟสุกไปแช่น้ำเพื่อทำการคัดแยก ผลที่ลอยคือ ผลฝ่อ ไม่สุก หรือถูกแมลงกัดเจาะ ให้เหลือเฉพาะผลที่จมน้ำ สีเปลือกออกไป จะเหลือแต่เนื้อของกาแฟที่มีเมือก หมักเมล็ดกับเมือก ให้อิ่มน้ำ และขัดเมือกที่ติดอยู่ภายนอกออก ล้างน้ำให้สะอาด นำไปตากในระดับความชื้นที่ต้องการ เมล็ดกาแฟที่ผ่านกระบวนการผลิตแบบเปียก จะมีความชัดเจนในรสชาติมาก ทั้งในด้านกลิ่น รสชาติ และมีรสชาติที่สะอาด ทำให้เราสัมผัสกลิ่นและรสของกาแฟได้ง่าย

(2) Honey Process กระบวนการผลิตแบบกึ่งเปียกกึ่งแห้ง เป็นกระบวนการผลิตที่อยู่ระหว่างแบบเปียกและแบบแห้ง โดยการนำผลเมล็ดกาแฟสุดไปแช่น้ำเพื่อทำให้คัดแยก แล้วสีเปลือกออกไป จากนั้นหมักเมล็ดกาแฟกับเนื้อไว้ แล้วจึงนำไปตากจนแห้งโดยที่ไม่ขัดเมือก การตากเมล็ดกาแฟพร้อมเมือกในลักษณะนี้ความหวานของเนื้อกาแฟซึมเข้าสู่เมล็ด ทำให้กาแฟหวานขึ้น รวมถึงทำให้เกิดกลิ่นคล้ายผลไม้อีกด้วย

Jö Coffee เราขอแนะนำกาชงกาแฟสด กับเครื่องต่างๆ ดังนี้
(1) เครื่องชงแบบกรองหยด Filter Drip Coffee ตวงกาแฟบดประมาณ 10-12 กรัม หรือกาแฟ 1 ถ้วย เทลงใน กรวยกรอง แล้วรินน้ำร้อนประมาณ 150 ซีซี เทลงบนกาแฟ หลังจากนั้นรอให้น้ำหยดผ่านกาแฟจนหมด ค่อยรินน้ำกาแฟที่ได้ออกมา
(2) เครื่องชงแบบกด French Press Pot อุ่นร้อนอุปกรณ์ ตวงกาแฟบดประมาณ 10-20 กรัม หรือกาแฟ 1 ถ้วย ลงในภาชนะ เติมน้ำร้อนประมาณ 150 ซีซี ลงบนกาแฟ แช่ไว้ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นค่อยๆ กดก้านกรอง ลงลึกจนสุด หลังจากนั้นค่อยรินน้ำกาแฟที่ได้ออกมา
(3) เครื่องชงกาแฟ Machine เปิดเครื่องกาแฟให้ร้อน ตวงกาแฟบดประมาณ 16 กรัม หากต้องการหัวกาแฟให้เข้มข้นให้ใช้ 2 ออนซ์ แล้วเทใส่ลงไปที่กรวยในก้านกาแฟแล้วใช้ก้านกดกาแฟ กดลงไปให้แน่นๆ หลังจากนั้นกดปุ่มทำกาแฟได้เลย
(4) หม้อต้มกาแฟ Moka Pot เติมน้ำเปล่าลงไปในส่วนล่างสุดของหม้อให้มีปริมาณไม่เกินตัว Safety Valve ใส่กาแฟบดประมาณ 6-12 กรัม ลงในกรวยจนเต็ม จากนั้น เกลี่ยให้ผิวหน้าเรียบและกดให้แน่น แล้วมาวางลงบนหม้อน้ำ ให้นำไปตั้งบนเตาไฟ โดยใช้ไฟปานกลางในการต้ม รอประมาณ 4 – 6 นาที น้ำกาแฟก็จะเริ่มไหลออกมา

การเก็บรักษา: ห้ามเก็บไว้ในที่อุณหภูมิสูง และมีความชื้น หลังจากเปิดถุงกาแฟแล้ว ควรใส่ในภาชนะสูญญากาศที่ปิดอย่างสนิท ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เพื่อคงความสดและรสชาติของกาแฟ